歷經(jīng)十多年探索形成的“水稻循環(huán)經(jīng)濟”模式，延長了水稻加工產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了水稻及副產(chǎn)品的資源高效利用，具備良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

益海嘉里金龍魚梳理了水稻從農(nóng)田到餐桌的所有環(huán)節(jié)，并聯(lián)合吉林大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)和中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，開展了多年的田間種植和收獲試驗、烘干和儲存技術(shù)創(chuàng)新、加工設(shè)備和工藝改良，積累了大量的試驗數(shù)據(jù)，首創(chuàng)了“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”的“六步鮮米精控技術(shù)”體系，實現(xiàn)了從水稻到大米的全程保“鮮”，讓消費者可以隨時吃到新鮮米，這項創(chuàng)新成果榮獲 2022 年中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)特等獎。

益海嘉里金龍魚“六步鮮米精控技術(shù)”體系的創(chuàng)新，在糧食增產(chǎn)和減損方面表現(xiàn)出很好的效果。

“鮮割”對于“六步鮮米精控技術(shù)”體系來說，不僅是“鮮”的源頭，更是開啟水稻加工全鏈條節(jié)糧減損的“鑰匙”。“鮮割”也就是適時收割，益海嘉里金龍魚探索的“鮮割”，是在水稻蠟熟末期至完熟初期，九成黃熟左右開始收割。

為提高這些指標(biāo)的可操作性和精準(zhǔn)度，益海嘉里金龍魚又與中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作，通過智慧農(nóng)業(yè)和數(shù)字農(nóng)業(yè)賦能，借助智農(nóng)模式下的氣象大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)云計算、遙感監(jiān)測、無人機巡田等前沿技術(shù)手段，指導(dǎo)訂單基地農(nóng)戶在最合適的時間收割水稻，保證了稻谷具備最好的新鮮度。

更為重要的是，采用適時收割就能增加5%的水稻產(chǎn)量，提高出米率1%-4%，增加2-5個食味值。這項成果簡單說就是適時收割，既能提高產(chǎn)量增加出米率，還能提高質(zhì)量，使大米更加好吃。

如果按照北方水稻產(chǎn)量約4700萬噸估算，采用“鮮割”模式，能增加約235萬噸產(chǎn)量，這相當(dāng)于四百多萬畝的水稻產(chǎn)量，增糧減損效果十分顯著。如果再加上后續(xù)的低溫干燥、自然晾曬、低溫存儲、蟲卵監(jiān)控、多級輕碾、低溫碾磨、低損加工等鮮米精控技術(shù)，會實現(xiàn)更大的全鏈條節(jié)糧減損效果。益海嘉里金龍魚在國內(nèi)的探索實踐，也與日本已在全境實施的適時收割技術(shù)帶來的增糧減損和大米品質(zhì)提升效果相印證。

這項創(chuàng)新成果雖然源于加工企業(yè)對大米“鮮”的探索，但如果僅依靠加工企業(yè)去帶動上游轉(zhuǎn)變生產(chǎn)習(xí)慣和固有觀念，大范圍推廣“鮮割”，不現(xiàn)實也不經(jīng)濟，效果還有限。這就需要政府、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)伙伴共同出力，在政策上給予支持，在宣傳上大力倡導(dǎo)，在實踐上持續(xù)推動，才能讓“鮮割”在更大的范圍內(nèi)體現(xiàn)效果、實現(xiàn)價值，讓水稻全鏈條節(jié)糧減損可持續(xù)地進(jìn)行下去。

益海嘉里金龍魚的實踐也證明，要想實現(xiàn)水稻加工的技術(shù)體系創(chuàng)新，需要與產(chǎn)業(yè)鏈上科研機構(gòu)、種植主體、業(yè)務(wù)伙伴多方合作，并且持續(xù)多年投入，才可能獲得理想的結(jié)果。

企業(yè)作為創(chuàng)新主體，在尋找合作伙伴，整合資源，探索新模式過程中，會消耗大量的時間和經(jīng)濟成本，也承擔(dān)著失敗風(fēng)險。要想在更大的范圍內(nèi)推廣這項創(chuàng)新成果，就更加需要凝聚行業(yè)資源和力量，在這方面，行業(yè)協(xié)會的作用很關(guān)鍵，是企業(yè)可以信賴和依靠的力量。