5月11日，金龍魚在五常生態(tài)基地成功舉辦“認準6步鮮，鮮米吃整年”金龍魚6步鮮大米開耕儀式。奧運冠軍邢傲偉、愛奇藝勞作紀實互動真人秀《種地吧》少年蔣敦豪、李昊等作為金龍魚6步鮮五常禾伙人，出席活動并共同種春耕的第一株秧苗。
據(jù)悉，金龍魚首創(chuàng)的稻谷“6步鮮米精控技術”創(chuàng)新體系通過在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”6個關鍵環(huán)節(jié)運用全鏈路鎖鮮技術，不僅確保了大米的新鮮和食用品質，規(guī)?；貙?ldquo;包裝米”革新為“新鮮米”，同時該技術還真正實現(xiàn)了減損增收，守護了國家的糧食安全。“從我們的實踐看，種植端的適時收割對增產(chǎn)、減損的效果顯著，也是后續(xù)倉儲加工環(huán)節(jié)保障水稻新鮮度，推進全鏈條節(jié)糧減損的前提和關鍵。”益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁在5月12日舉辦的中國糧食行業(yè)協(xié)會建設工作會議上表示。
敏銳洞察消費升級需求 “6步鮮”升級革新大米行業(yè)
隨著消費環(huán)境的改變，人們生活水平獲得提高，消費者對飽腹食品的追求逐漸轉向健康食品，營養(yǎng)和品質成為了新的消費潮流。米面油等廚房食品長久以來被認為是大眾剛需消費品，但隨著時代的進步，人們對廚房食品的需求早已從滿足溫飽逐漸轉向對新鮮、優(yōu)質和營養(yǎng)的追求，特別在大米行業(yè)，包括鮮米、現(xiàn)碾米等品類也不斷增多。
金龍魚作為國內重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，擁有多個原糧基地、數(shù)智化生產(chǎn)基地、儲藏工廠及運輸線，憑借行業(yè)領先的產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術，不斷刷新食品的新鮮及品質。
憑借扎根行業(yè)的敏銳度和對消費偏好的洞察力，金龍魚歷經(jīng)12年研發(fā)儲備，實現(xiàn)6步鮮技術的重大突破，應用該技術陸續(xù)推出了專業(yè)鮮米品牌稻谷鮮生、高端大米品牌乳玉皇妃、五常基地原香稻等，滿足消費者對“新鮮、營養(yǎng)，美味”的大米產(chǎn)品的追求。
據(jù)了解，金龍魚通過鮮谷、鮮割、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食的“6步鮮米精控技術”，全鏈路由內而外守護大米的新鮮，圍繞消費者體驗驅動和品牌賦能，打造出新一代新鮮米，讓消費者全年都能夠吃到新鮮的大米。
具體而言，金龍魚稻谷鮮生的“6步鮮”是一個覆蓋稻谷從收割、儲藏、生產(chǎn)、包裝、運輸全產(chǎn)業(yè)鏈的科學體系。其中，“鮮割”一般在水稻蠟熟期末期至完熟期初期，也就是稻谷產(chǎn)量和食味俱佳的時期，從而保證品質和產(chǎn)量；“農(nóng)民早就有諺語云‘九成割十成收，十成熟一成丟’，‘鮮割’是最基礎最關鍵的一環(huán)。它不僅是鮮的源頭，更是開啟水稻加工全鏈條節(jié)糧減損的鑰匙。”益海嘉里金龍魚米業(yè)事業(yè)部總監(jiān)王巍介紹。
“鮮谷”通過低溫循環(huán)干燥技術，提高口感的同時保持大米的自然鮮香品質；“鮮存”需要采用低溫儲藏技術，確保原料的新鮮和食味；“鮮碾”則是利用精準碾米加工技術，精準控制加工精度，確保大米適度加工；“鮮裝”采用阻隔包裝鎖鮮，鎖住大米營養(yǎng)美味，最后，消費者遵循“鮮食”指導，科學蒸煮釋放大米新鮮活力。
目前，6步鮮大米已獲10個授權專利?；趪鴥仁讋?chuàng)和國際領先的技術，金龍魚稻谷“6步鮮米精控技術”創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化榮獲2022年中國糧油學會科學技術獎年度唯一特等獎。技術賦能下的產(chǎn)品推陳出新有效地提升了金龍魚中高端大米產(chǎn)品在行業(yè)的影響力。
堅守中高端打法 定制化開拓新市場
近年來，廚房食品加工企業(yè)數(shù)量和主營業(yè)務收入均呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，其中以米、面制品企業(yè)的發(fā)展最為迅速。在消費升級的大趨勢下，廚房食品也正往高端化、專業(yè)化、品牌化方向轉型，“高端化”成為廚房食品賽道上企業(yè)角逐的重要指標。“中國的稻谷品種幾十種之多，但真正能讓大家能記得住的品種，還是少之又少。過去追求高產(chǎn)可以理解，時至今日，人民群眾生活水平普遍提高的情況下，如不盡快轉變觀念，生產(chǎn)那些適應人們口感的品種，將產(chǎn)生巨大的浪費。中國稻谷產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展之路，將會為中國的糧食安全帶來更加穩(wěn)固的保障。”益海嘉里金龍魚公共事務部總監(jiān)涂長明表示。
面對消費需求的變化，金龍魚持續(xù)加強中高端產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，使得產(chǎn)業(yè)鏈附加值不斷提升。另一方面，公司通過打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，進一步提升成本效率和品牌影響力。基于現(xiàn)有米、面、油和植物蛋白等產(chǎn)業(yè)鏈，金龍魚通過持續(xù)的技術研發(fā)和精深加工，不斷開發(fā)既適合日常食用又富含營養(yǎng)成分的健康功能食品，市場反饋良好。
2022年，金龍魚累積投入研發(fā)費用2.4億元，年底累計持有知識產(chǎn)權達到3,555件。在高強度的研發(fā)支持下，公司各業(yè)務板塊中高端新品不斷，食用油方面陸續(xù)推出了谷維多輕減稻米油、國色添香古法花生油、金龍魚輕怡中長鏈脂肪酸（MLCT）食用油等產(chǎn)品；大米方面，推出了金龍魚胚芽米、金龍魚科學主食公式谷薯雜糧米、香納蘭御品茉莉香米等新產(chǎn)品；面粉及掛面方面，根據(jù)消費者不同的需求和應用場景，推出了金龍魚新疆明珠雪花粉、金龍魚蕎麥多麥芯掛面、金龍魚Baby King's兒童面系列等產(chǎn)品。
此外，針對新零售渠道，金龍魚還推出了一系列電商渠道的定制化產(chǎn)品，以應對個性化需求激增的市場環(huán)境。
持續(xù)發(fā)力中高端推動著金龍魚品牌影響力和市場份額的不斷提高。根據(jù)Chnbrand發(fā)布的2023年（第十三屆）中國品牌力指數(shù)（C-BPI）品牌排行榜，“金龍魚”第十三年蟬聯(lián)食用油品牌榜榜首,“胡姬花”“香滿園”分列第5、第6位。與此同時，在本次公布的榜單中，金龍魚、香滿園另有3個品類進入大米、面粉排行榜前三甲。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，近三年金龍魚在小包裝食用植物油、包裝米現(xiàn)代渠道市場份額排名第一。此外，金龍魚的包裝面粉在現(xiàn)代渠道的市場占有率也居于前列。
搶“鮮”布局預制菜 產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢倍顯
今年發(fā)布的中央一號文件中首次提到，要提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。
隨著生活節(jié)奏加快，消費者對方便食品、自熱食品、預制菜、生鮮凈菜等食品的消費需求不斷增長，同時餐飲行業(yè)的租金及人力成本不斷上升，餐飲企業(yè)降本增效的需求也日益突出，使中央廚房業(yè)務迎來快速發(fā)展的新機遇。
從田間地頭到百姓餐桌的過程中，預制菜可以說起到了紐帶作用，成為價值更大的新模式，也是農(nóng)業(yè)供給端滿足消費升級的產(chǎn)物。
面對消費復蘇機遇，金龍魚持續(xù)聚焦食品及農(nóng)產(chǎn)品相關業(yè)務，加速新建和擴建更多的綜合性生產(chǎn)基地，并積極推進包括中央廚房、調味品等高增長和互補性業(yè)務，不斷擴大廚房食品的品類并有效降低生產(chǎn)、物流及營銷成本。
金龍魚在近期披露的投資者關系活動記錄表中表示，中央廚房業(yè)態(tài)在社會已經(jīng)形成了共識，預制菜預計將成為趨勢。目前，金龍魚已經(jīng)在全國布局了70多個生產(chǎn)基地，基地內工廠設施、公共設備、管理資源等生產(chǎn)要素可以進行共享，公司的米面油產(chǎn)品也是預制菜重要的原材料。整體來看，金龍魚做央廚產(chǎn)業(yè)園的優(yōu)勢很大，從目前已建成項目的運營情況來看，央廚項目發(fā)展基本符合公司預期。
近年來，金龍魚備受關注的中央廚房業(yè)務實現(xiàn)多點開花，杭州、周口、重慶基地已順利投產(chǎn)，預計今年金龍魚在興平、沈陽和廊坊的央廚項目也將建成投產(chǎn)。未來，中央廚房業(yè)務也將與公司現(xiàn)有的米、面、油、調味品等業(yè)務更好地互補和促進，充分發(fā)揮出金龍魚的綜合優(yōu)勢。
此外，金龍魚通過有效打通農(nóng)產(chǎn)品和食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展出更具競爭優(yōu)勢的行業(yè)領跑特征。公司通過大型綜合企業(yè)群實現(xiàn)效率最大化和規(guī)模經(jīng)濟。綜合企業(yè)群通過共享基礎設施，能源供應、后勤保障、管理團隊等獲得最優(yōu)成本。
在品牌化、高端化成為行業(yè)競爭的重點的當下，憑借著領先的技術加持，金龍魚有望不斷提升中高端產(chǎn)品的占比，從而進一步提升市場占有率，依托“6步鮮米精控技術”這樣的黑科技，不斷助力中國廚房食品行業(yè)從量變轉換到質變的過程，推動中國從“糧油消費大國”轉變成為“糧油科技大國”。
